Кулинарный ответ

Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить

0
Объясните, пожалуйста, почему у изделий из дрожжевого теста твердеет низ,  засыхает?  Может что-то добавлять нужно в тесто? Опару делаю на воде.
Ответов (1)
  • Принятый Ответ

    08. 02. 2012, 18:35 - #Постоянная ссылка
    0
    Это может быть по нескольким причинам:
    - излишек или нелостаток жидкости в тесте,
    - тесто недобродило,
    - маленькое время расстойки,
    - слишком тонкая нижняя корочка у изделий с влажной начинкой,
    - слишком высокая температура выпечки,
    - банально перепекли.
    Ответ минимизирован. Show
Ваш Ответ

Уважаемые читатели,

Задать вопрос кулинарному эксперту можно тут >>

 
Рейтинг@Mail.ru

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забудьте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).
Если вы это уже сделали - большое Вам спасибо за помощь в развитии нашего проекта.

Подпишитесь:

Рецепты моей бабушки
Вкусная выпечка




©kuroed.net, 2012-2016