Пончики из дрожжевого теста
на 0.5 кг муки:
15 г прессованных дрожжей
1 стакан молока (250 мл)
50 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
щепотка соли
2 яйца
для фритюра - 0.5 л растительного масла без запаха

Молоко, яйца и масло достать из холодильника и оставить на некоторое время, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Муку просеять, растереть руками с дрожжами и сливочным маслом, добавить соль, сахар, яйца и молоко.
Вымесить тесто до однородности, накрыть салфеткой и оставить подходить в теплом помещении на 1 ч.
Затем тесто обмять, вымесить и разделить на небольшие кусочки, из которых сформовать шарики, слегка смазать их маслом, выложить на присыпанный мукой противень и оставить подходить еще на 45 мин.
В центре каждого шарика пальцем сделать дырочку, чтобы получилось кольцо.

Пончики жарить во фритюре (в данном случае - в небольшой кастрюльке с раскаленным растительным маслом) до золотистого цвета.
Готовые пончики выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.
Обычно такие пончики посыпаем сахарной пудрой, но если очень хочется с чесноком - посыпьте горячие пончики измельченным чесноком и зеленью, а в тесто кладите не 2 ложки сахара, а одну.