Ленивый клюквенный пирог

09 Фев 2013
Оцените рецепт
(7 голосов)
клюквенно-яблочный пирог
клюквенно-яблочный пирог kuroed.net

Этот клюквенный пирог относительно ленивый - все предварительные приготовления занимают около 25 минут.

Начинка - клюквенно-яблочная.

Рекомендуется любителям клюквы, меренг и быстрых пирогов.

  • Ингредиенты

    200 мл жирных сливок

    1.5 стакана муки

    1 ст.л. сахара

    3 желтка

    начинка:

    300 мл клюквы

    2 сладких сочных яблока

    1 стакан сахара

    2 ч.л. крахмала (с горкой)

    0.5 стакана измельченных белых сухарей

    меренга:

    3 белка

    0.5 стакана сахара

    разъемная форма для выпекания диаметром 26-28 см

Всего для этого клюквенного пирога нам понадобится 3 яйца.

Духовку разогреть до 180С.

Форму застелить бумагой для выпекания.

Яйца разделить на белки и желтки.

Желтки смешать со сливками, добавить муку и сахар (столовую ложку муки можно заменить крахмалом) и замесить мягкое тесто.

(если нет сливок, их можно заменить 100 г сливочного масла - в этом случае размягченное сливочное масло растираем руками с мукой, а затем добавляем желтки и, если потребуется , несколько ложек холодной воды).

Тесто мучнымии руками разложить по застеленной пергаментом форме, сформовать бортики. Получившуюся тестяную корзиночку интенсивно наколоть вилкой.

Корзинку выпекать около 17 минут в разогретой до 180С духовке до светло-золотистого цвета.

Пока печется корзинка, приготовить клюквенную начинку:

Клюку вымыть, дать стечь воде, перебрать ее от посторонних включений.

Яблоки вымыть, почистить шкурку  и нарезать кубиками.

Яблоки вместе с клюквой измельчить блендером, добавить сахар и крахмал, все размешать.

Белки взбить с сахаром до появления мягких пиков.

Форму с почти испеченным тестом достать из духовки,

на дно тестяной  корзиночки высыпать сухари,

на них аккуратно выложить клюквенную начинку,

на нее - взбитые белки.

Выпекать в духовке при температуре 180С, до появления приятного запаха ( или  пока белки не приобретут приятный золотистый цвет).

Когда пирог чуть остынет, аккуратно провести вдоль борта формы ножом и  снять разъемный борт.

Все, когда пирог остынет, можно его нарезать и есть.

Получается  очень нежный и вкусный клюквенный  пирог с приятной кислинкой.

Ирина

Не делайте из еды культа (C).

Другие материалы в этой категории: « Пирожки Картофельный пирог с индюшкой »
Для отправки комментария необходимо зарегистрироваться

Если вам понравился рецепт, подпишитесь на наши рассылки:

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забывайте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).



Кулинарный ответ

Любимые семейные рецепты.

добавить на Яндекс

©kuroed.net, 2012-2016