Мясо вымыть и нарезать.
Овощи почистить.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Нарезанное мясо, лук и морковь сложить в кастрюлю и обжаривать несколько минут на большом огне (под крышкой), пока мясо и овощи не пустят сок.
Затем сделать маленький огонь и тушить жаркое до готовности мяса.
Молодую капусту вымыть и нарезать крупными кубиками.
Нарезанную капусту добавить к готовому мясу, перемешать.
Жаркое посолить и поперчить по вкусу, и готовить на небольшом огне до достижения капустой необходимой степени готовности
(молодая капуста очень быстро готовится - и 10-ти минут может быть много).
Это жаркое из свинины с молодой капустой вкуснее всего горячим.
