1. Куриное филе вымыть, пропустить чeрeз мясорубку.
2. Две трети куриного фарша смешать с сухарями и выложить на бумагу для запекания.
Слегка прижать руками, чтобы получилось подобие толстой лепешки.
3. По центру лепешки из фарша выложить в виде начинки оставшийся фарш.
Аккуратно сформовать рулет, по желанию посыпать его фенхелем.
Плотно завернуть в пергамент (должен получиться пергаментный "конверт").
4. "Конверт" с рулетом уложить в форму для запекания и поставить в духовку.
Запекать около часа при температуре 150°С.
Хранить в холодильнике завернутым в пергамент.
