Кулинарный ответ
Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить
Ответов (1)
-
Принятый Ответ
0Варенье из тыквы
на 1 кг сахара:
3/4 кг очищенной тыквы без семечек
1 чайная ложка винной кислоты (можно заменить 3-мя чаными ложками лимонного сока)
Тыкву нарезать кубиками или натереть на крупной терке и проварить по 7-8 минут, 3 раза меняя воду.
Затем тыкву откинуть на сито и засыпать в густой сироп, сваренный из 1 кг сахара и 2-х стаканов воды.
Варенье варить до необходимой густоты, за 3-4 минуты до конца варки добавить винную кислоту.
Для ароматизации этого варенья подходит апельсиновая или лимонная цедра (или эссенция), корица и гвоздика.
Эссенцию добавляют после снятия варенья с огня, а пряности за 2-3 минуты до добавления винной кислоты.
Готовое варенье горячим разложить в чистые сухие банки.
(по материалам книги П.Чолчева "Современная домашняя кухня")
Чтобы добавить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь
Авторизуйтесь, чтобы ответить на сообшение. Войдите на сайт, используя форму справа или зарегистрируйтесь, если Вы у нас впервые.
Зарегистрируйтесь здесь »