Печеночный пирог

09 Окт 2012
Оцените рецепт
(4 голосов)
Пирог с печенью
Пирог с печенью kuroed.net

Нежный печеночный паштет, запеченный в слоеном тесте. Может быть и пряным, - смотря какую зелень вы в него добавите.

  • Ингредиенты

    1 кг  готового слоеного теста

    для суфле из печени:

    500 г куриной печени

    1 небольшая луковица

    1-2 чайные ложки сушеной зелени по вкусу (укроп, базилик...)

    3  ст .л.  коньяка

    2 яйца

    1  ст .л.  муки с горкой

    350 г (1 небольшая банка) нежирной сметаны (10-15% жирности)

    соль, перец - по вкусу

    глубокая разъемная форма диаметром 26-28 см

 Из слоеного теста прямо в форме сформовать корзиночку с высокими бортами, тесто наколоть вилкой и  выпекать до золотистого цвета (около 15 минут при температуре, указанной на упаковке слоеного теста. В зависимости от производителя, температура выпечки может колебаться от 190 до 230С).

Также для этого печеночного пирога можно использовать рубленое слоеное тесто, приготовленное собственноручно (в этом случае корзиночку из теста запекать около 10 минут в разогретой до 180С духовке).

Луковицу нарезать.

Сырую куриную печень и  лук измельчить блендером.

К ним добавить яйца, коньяк, сметану, муку, сушеную зелень (кстати, без сушеной зелени это печеночное суфле получается нежнее), посолить и поперчить по вкусу, все смешать и вылить в испеченную корзинку из слоеного теста (если слоеное тесто при выпечке сильно поднялось, слегка прижать его вилкой).

Печеночный пирог выпекать 30 минут в разогретой до 160С духовке (+ можно добавить еще 5 минут при 180С для пущей золотистости теста).

Этот пирог из печени вкуснее остывшим.

Пошаговое приготовление

Ирина

Не делайте из еды культа (C).

Другие материалы в этой категории: « Пирог с лососем Пирог «Вкусный» »

1 Комментарий

  • написал Алена Среда, 10 Октябрь 2012 Комментировать
    Алена

    Испекла маме на день рождения - без добавления специй. На вкус как нежный куриный паштет. Нам понравилось, спасибо

Для отправки комментария необходимо зарегистрироваться

Если вам понравился рецепт, подпишитесь на наши рассылки:

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забывайте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).



Кулинарный ответ

Любимые семейные рецепты.

добавить на Яндекс

©kuroed.net, 2012-2016