Приготовить посыпку:
твердое сливочное масло растереть руками со столовой ложкой муки, туда же добавить овсяные хлопья (еще раз растереть руками) и сахар.
Тесто:
Яйцо взбить венчиком с сахаром.
Добавить растительное масло, простоквашу (или кефир), корицу и стакан муки, смешанный с содой.
С вишен слить сок.
Перемешать вишни с горстью муки и добавить их в тесто.
Тесто с вишнями вылить в форму (я пекла этот вишневый пирог в одноразовой форме из фольги 32х26х5 см),
пирог сверху обильно посыпать посыпкой и выпекать в разогретой до 160°С духовке около часа (до золотистого цвета и приятного запаха).
При выпекании в одноразовой форме готовый пирог будет отставать от дна формы, но внутри этот пирог должен оставаться чуть влажным.
Очень сочный вишневый пирог.
Есть теплым. По вкусу напоминает вареники с вишнями.
Диетические дополнения:
если вы вынуждены ограничивать количество жиров в своем рационе, этот вишневый пирог можно готовить совсем без масла - не кладите растительное масло в тесто, а посыпку делайте просто смешав горсть овсяных хлопьев с сахаром.
