Домашний молочный шоколад
250 г сухого молока
70 г какао-порошка
0.5 кг сахара
150 мл воды
100 г сливочного масла
Воду закипятить с сахаром, варить 2 минуты.
В чуть остывший сироп добавить сухое молоко, какао-порошок - все хорошо перемешать, затем добавить сливочное масло.
Для ароматизации - 1-2 ст.л. коньяка (или водки), по желанию - грецкие орехи.
Из этой шоколадной массы получаются вкусные трюфельные конфеты:
набирать остывший шоколад ложкой, формовать конфеты, обкатать их в какао, каждую вложить в бумажныую "манжетку" и поставить в холодильник для застывания.