Кулинарный ответ

Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить

Как приготовить луковый суп?

опубликовано в Супы
14. 01. 2012, 12:33
0

Суп луковый?

Ответов (1)
  • Принятый Ответ

    26. 04. 2012, 17:25 - #Постоянная ссылка
    0
    Луковый суп по-парижски (Soupe a l'oognon, parisienne)
    http://www.kuroed.net/images/lukovij_sup_001.jpg
    На 6 порций:
    3 стакана мелко нарезанного сладкого репчатого лука
    3 ст. л. сливочного масла
    3 ст. л. муки
    6 стаканов крепкого мясного бульона
    1 лавровый лист
    0.25 ч. л. молотого черного перца
    6 ломтиков белого хлеба
    1.5 стакана натертого швейцарского сыра

    Лук обжарить на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета.
    В обжаренный лук добавить, размешивая, муку, а затем мясной бульон.
    Добавить лавровый лист, перец и варить луковый суп на маленьком огне около 30 мин.
    Лавровый лист вынуть, суп посолить по вкусу.
    Нарезанный тонкими ломтиками свежий белый хлеб подсушить на сковороде без масла (на большом огне).

    Луковый суп разлить по порционным чашкам, в каждую положить по ломтику уже подсушенного белого хлеба, хлеб посыпать тертым сыром.
    Чашки с супом накрыть крышками или поставить на несколько минут в теплую духовку, чтобы сыр расплавился.
    (по материалам книги "Рецепты французской кухни" под ред. Л.И.Воробьева)
    Ответ минимизирован. Show
Ваш Ответ

Уважаемые читатели,

Задать вопрос кулинарному эксперту можно тут >>

 
Рейтинг@Mail.ru

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забудьте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).
Если вы это уже сделали - большое Вам спасибо за помощь в развитии нашего проекта.

Подпишитесь:

Рецепты моей бабушки
Вкусная выпечка




©kuroed.net, 2012-2016