Фаршированные помидоры

23 Дек 2012
Оцените рецепт
(1 Голосовать)

Эти пикантные запеченные  помидоры, фаршированные мясом и баклажанами, вкуснее всего горячими и совсем несложно готовятся

  • Ингредиенты

    6 помидорок среднего размера

    начинка:
    300 гр фарша
    1 баклажан
    1 луковица
    50 гр твердого сыра
    1-2 зубчика чеснока
    зелень петрушки
    соль
    перец

    для соуса:
    мякоть от помидоров
    1 зубчик чеснока
    3 ст. л. сметаны
    соль
    сахар
    перец

У помидоров срезать верхушки.

Мякоть аккуратно, стараясь не повредить помидорку,  вынуть при помощи чайной ложки, оставляя  стенки толщиной 7 мм.

Приготовить соус:
На разогретую сковороду с растительным маслом выложить измельченную помидорную массу, потушить на слабом огне, помешивая 7 минут, - жидкость должна выпариться, а масса немного загустеть.

Соус посолить, поперчить и добавить немного сахара - по вкусу.

Затем добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и готовить ~1 минуту.

Добавить в соус сметану, хорошо перемешать и тушить, помешивая, еще 2-3 минуты.

Приготовить начинку:
Лук очистить и порезать четверть кольцами или небольшими кубиками.

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

Зелень мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Сыр натереть на терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде  2-3 минуты обжаривать лук, добавить чеснок и перемешать.
К овощам добавить фарш и жарить, периодически перемешивая и разминая вилкой, 10 минут.

Баклажаны обжарить на другой сковороде в небольшом количестве масла.
Готовый обжаренный фарш немного охладить, соединить с обжаренными баклажанами и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
В фарш добавить зелень, сыр, соль, перец по вкусу и хорошо перемешать.

Подготовленные полые помидоры выложить в смазанную маслом форму для запекания или на противень.
Наполнить помидоры  начинкой, сверху полить соусом.

Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 180°С.

Елена

Когда я ем... я сразу добрая)))

Другие материалы в этой категории: « Балык из индюшиной грудки

2 комментарии

  • написал Ирина Воскресенье, 23 Декабрь 2012 Комментировать
    Ирина

    Елена, большое спасибо за хороший рецепт, но у Вас, вероятно, описка, толщина оставшейся стенки помидора 7 , а не 0.7 мм.

  • написал Елена Воскресенье, 23 Декабрь 2012 Комментировать
    Елена

    Ирина, спасибо за замечание, вероятно описка)))

Для отправки комментария необходимо зарегистрироваться

Если вам понравился рецепт, подпишитесь на наши рассылки:

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забывайте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).



Кулинарный ответ

Любимые семейные рецепты.

добавить на Яндекс

©kuroed.net, 2012-2016