Тарт Татен

03 Апр 2012
Оцените рецепт
(5 голосов)
Тарт Татен
Тарт Татен kuroed.net

Тарт Татен - очень яблочный торт. Подходит любителям яблочной выпечки, страдающим от избытка теста в яблочных пирогах.

  • Ингредиенты

    тесто:

    1 стакан муки

    1/8 чайной ложки соли

    0.25 стакана сахара

    125 г сливочного масла

    3 столовых ложки холодной воды

    начинка:

    3 стакана нарезанных яблок

    6 столовых ложек сливочного масла

    0.5 стакана сахарной пудры

     

    форма для выпекания с высокими краями

 Муку смешать с сахаром и солью.

Охлажденное сливочное масло порубить ножом с мукой, смешанной с сахаром и солью.

Добавить холодную воду (из холодильника) и замесить плотное тесто.

Поставить его в холодильник на 1 час.

Яблоки очистить и нарезать на тонкие дольки.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом (2 чайных ложки) и посыпать 3-мя чайными ложками сахарной пудры.

В смазанную форму слоями выложить нарезанные яблоки, смазать их оставшимся сливочным маслом и посыпать 3-мя чайными ложками сахарной пудры.

Охлажденное тесто раскатать в пласт и накрыть им яблоки.

Форму с будущим яблочным тортом поставить в разогретую до 190С духовку. Запекать 30 минут.

Затем тарт вынуть и дать постоять 5 минут.

Осторожно перевернуть тарт на блюдо (тесто должно получиться снизу, а яблоки - сверху).

Яблоки посыпать сахарной пудрой.

Тарт  отхладить.

 

Тарт Татен очень вкусен со сливками, но некоторым нравится и со сметаной :)

(по материалам книги "Рецепты французской кухни" под ред. Л.И. Воробьева)

 

А это интересный яблочный перевертыш от Молоховец:

600 г яблок

0.5 стакана сахара

0.5 стакана варенья

0.5 ч.л. корицы

1 ст.л. сливочного масла

1 рюмка вина

для слоеного теста:

130 г сливочного масла

200 г муки

1 яйцо

Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.

Ломтики яблок выложить в смазанную маслом форму для выпекания, пересыпая сахаром, корицей, лимонной или апельсиновой цедрой, вареньем.

Облить вином, сверху выложить кусочки сливочного масла.

Яблоки накрыть слоеным тестом (если нет времени для приготовления слоеного теста, можно взять замороженное)

Пирог печь в горячей духовке.

Подавая, посыпать сахаром.

Ирина

Не делайте из еды культа (C).

Другие материалы в этой категории: « Медово-кремовый торт с вишней Торт "Панчо" »
Для отправки комментария необходимо зарегистрироваться

Если вам понравился рецепт, подпишитесь на наши рассылки:

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забывайте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).



Кулинарный ответ

Любимые семейные рецепты.

добавить на Яндекс

©kuroed.net, 2012-2016