Обезжиренный брауни с творогом

29 Нояб 2012
Оцените рецепт
(7 голосов)
брауни с творогом и маком
брауни с творогом и маком kuroed.net

Брауни - удивительно вкусное шоколадное пирожное, но оно обладает одним, но весьма существенным недостатком, не позволяющим употреблять его в "немерянных" количествах , -  содержит большое количество жира, благодаря чему и такое вкусное :). 

Замкнутый круг? А вот и нет.

Представляю вам рецепт брауни, в котором количество жира сведено к минимуму, а вкусовые качества  пирожного при этом ничуть не пострадали.

  • Ингредиенты

    творожный слой:

    300 г 5% творога (лучше пастообразного)

    2 небольших яйца

    1 ч.л. крахмала

    2 ст.л. сахара

    2 ч.л. ванильного сахара с натуральной ванилью

    маковый слой:

    150 г мака

    1 ст.л. меда

    шоколадный слой:

    4 небольших яйца

    0.5 стакана сахара

    3 больших переспевших банана

    180 г черного шоколада

    3 ст. л. какао-порошка

    1 стакан муки (объем стакана 250 мл)

    1 ч. л. коньяка

    треть чайной ложки соды

    лимонная глазурь:

    1-2 столовых ложки лимонного сока

    сахарная пудра

    разъемная форма для выпечки диаметром 26 см

Обращаю ваше внимание на то, что наличие в этом брауни с творогом  маковой прослойки - исключительно опционально.

Как по мне, то без мака это пирожное будет намного нежнее. 

Мак сварить, 2 раза пропустить через мясорубку и смешать с медом. 

Разъемную форму смазать маслом и присыпать манкой.

Духовку разогреть до 170С.

Творог смешать с яйцами, ванилью и сахаром, все растереть до однородного состояния.

Если у вас зернистый творог, удобнее всего его растирать блендером.

Добавить крахмал. 

Шоколадное тесто:

яйца взбить с сахаром.

Шоколад растопить на водяной бане (мисочка с шоколадом не должна касаться воды).

Бананы превратить в пюре при помощи блендера.

Вр взбитые яца по очереди добавлять банановое пюре,  пристывший растопленный шоколад, какао, муку, смешанную с содой и коньяк. 

Сборка:

На дно формы  вылить 2/3 шоколадного теста,

на него выложить мак, слегка, не прижимая,  разровнять,

на мак  выложить творог и тоже аккуратно разровнять,

сверху вылить остатки шоколадного теста.

Брауни выпекать 35-40 минут в разогретой до 170С духовке

(главное - не перепечь. Деревянная зубочистка должна оставться на ощупь чуть влажной).

Форму достать из духовки, провести вдоль бортов ножом.

Когда  брауни остынет, снять внешнее кольцо и покрыть пирожное (у меня оно получилось в форме торта :))  сеточкой из лимонной глазури:

(сахарную пудру смешать с лимонным соком до состояния густой кашицы - вам хватит 1-3-х ложек сахарной пудры).

Когда глазурь застынет, поставить брауни-"торт" в холодильник.

Можно нарезать и есть уже через 6 часов, хотя вкуснее всего - на следующий день.

Этот обезжиренный брауни с насыщенным шоколадным вкусом подойдет любителям плотных тортов и шоколадной выпечки.

Пошаговое приготовление

Ирина

Не делайте из еды культа (C).

Для отправки комментария необходимо зарегистрироваться

Если вам понравился рецепт, подпишитесь на наши рассылки:

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забывайте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).



Кулинарный ответ

Любимые семейные рецепты.

добавить на Яндекс

©kuroed.net, 2012-2016