Суп со свиными ребрами и овсянкой

01 Май 2012
Оцените рецепт
(3 голосов)
Овсяный суп с мясом
Овсяный суп с мясом kuroed.net

Еще один мамин суп. Очень вкусный, неострый, с кремовой, обволакивающей структурой.

Этот овсяный суп легко готовится, а если вы сварили мясо заранее, то еще и быстро :)

  • Ингредиенты

    на 5 л кастрюлю:

    1 кг нежирных свиных ребер

    1 большая морковь

    1 большая луковица

    1-2 (в зависимости от размера) корня петрушки

    5-6 средних картофелин

    2/3 стакана овсяных хлопьев "Геркулес"

    пучок  зелени укропа 

    соль, перец - по вкусу

Свиные ребра порезать, промыть, если есть излишки жира - срезать.

Затем мясо залить водой, довести до кипения, воду слить.

Мясо промыть, залить свежей холодной водой, снова довести до кипения и варить минут 20, воду  слить.

В это время почистить морковь, петрушку, лук и картошку,  вымыть.

Картофель разрезать на 4-8 частей и положить в кастрюльку с холодной водой.

 

Приваренное мясо промыть, залить холодной водой, довести до кипения.

К мясу добавить морковь, петрушку, лук, столовую ложку каменной соли (без верха).

Сделать маленький огонь и варить суп 1 - 1.5 ч  до готовности мяса.

Готовность мяса проверяем "на зуб", отщипнув кусочек вилкой.

Затем морковь, петрушку и, по желанию, лук достать из бульона.

Морковь размять вилкой (остывшую морковь можно натереть на крупной терке) и вернуть обратно в суп.

По желанию то же можно сделать и с корнем петрушки.

Добавить в бульон  картофель, овсяные хлопья и  варить суп еще минут 15 (до готовности картошки).

Готовность картофеля проверяем вилкой.

 

Мелко нарезать укроп.

Готовый овсяный суп поперчить по вкусу,  добавить нарезанный укроп.

Овсяный суп со свиными ребрышками готов, можно разливать по тарелкам и есть.

Суп вкуснее всего горячим.

Приятного аппетита!

Ирина

Не делайте из еды культа (C).

Другие материалы в этой категории: « Пшеный суп с мясом Бульон с куриными клецками »

1 Комментарий

  • написал Юстас Среда, 13 Февраль 2013 Комментировать
    Юстас

    Люблю овсянку в любом виде. Этот суп очень понравился, напомнил детство. Рекомендую!!!

Для отправки комментария необходимо зарегистрироваться

Если вам понравился рецепт, подпишитесь на наши рассылки:

Уважаемые читатели,
если вам нравятся наши рецепты и вы хотите ими поделиться, пожалуйста не забывайте поставить ссылку на сайт Кулинарный ответ (kuroed.net).



Кулинарный ответ

Любимые семейные рецепты.

добавить на Яндекс

©kuroed.net, 2012-2016