Сухой белый хлеб нарезать на кубики (правильная форма необязательна. Желательно, чтобы хлеб был без корочки, но и с корочкой тоже будет неплохо.)
Кусочки хлеба выложить в форму для запекания, к добавить вишни (вишни не размораживать!) и равномерно перемешать с хлебом.
В небольшую кастрюльку разбить 2 яйца, добавить 1 ложку сахара (если любите сладкое, добавьте еще как минимум ложку сахара), ваниль и молоко.
Все тщательно размешать (можно вилкой, венчиком или миксером на самой низкой скорости).
Хлеб с вишнями залить яично-молочной смесью (сухарики должны немного "выступать" из заливки,
посыпать оставшейся ложкой сахара и корицей.
Запекать в разогретой до 180С духовке около 45 минут.
Эта вишневая запеканка получается чуть сладкой, не приторной и очень нежной - кисловатые вишни в слое заварного крема, и при этом - с хрустящей верхней корочкой.
На тарелки выкладывать ложкой.
В сезон свежих вишен запеканку готовим из свежих вишен (в случае цейтнота можно даже не вынимать косточки) и с добавками других фруктов или ягод, например, с клубникой и ревенем.
Приятного аппетита.
