Цуккини нарезать вдоль тонкими длинными пластами, разложить на тарелке, немного посолить и оставить на 15 минут.
Слить с цуккини образовавшуюся жидкость и обсушить бумажным полотенцем.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить цуккини с двух сторон до мягкости.
Обжаренные цуккини выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира.
Приготовить начинку:
Чеснок и зелень мелко порубить.
Творог или сливочный сыр выложить в миску и размять вилкой.
Добавить зелень с чесноком и перемешать.
Добавить сметану (если используете сливочный сыр, то сметану добавлять не нужно).
Перемешать творожную массу до однородности, посолить и поперчить.
На краешек обжаренного ломтика цуккини выложить примерно чайную ложку начинки и свернуть рулетиком.
