1. Формы для выпечки кексов смазать сливочным маслом и присыпать манкой или измельченными сухарями.
2. Муку просеять и смешать с содой и лимонной кислотой.
3. Яйца взбить с сахаром и медом ( яйца должны в несколько раз увеличиться в объеме).
В несколько приемов добавить муку, при этом тесто аккуратно размешивать ложкой сверху-вниз.
4. В формы выложить половину теста (получается по столовой ложке теста в в каждую форму).
5. В оставшееся тесто добавить мак.
6. Тесто с маком выложить в формы поверх "безмакового" (стараться выкладывать точно посредине).
7. В центр каждой формы выложить по пол чайной ложки вареной сгущенки.
8. Пирожные выпекать 17 минут в разогретой до 180°С духовке. Затем духовку выключить, пирожные оставить в духовке еще на 5 минут.
9. Достать форму с пирожными из духовки, провести вдоль бортов острым тонком ножом.
Когда пирожные почти остынут, аккуратно достать их из форм.
10. Сметанно-карамельный крем:
Сметану смешать с вареной сгущенкой (чтобы не было комков это лучше делать блендером - при этом крем станет жиже)
11. Каждое пирожное разрезать на 2 пласта - при этом начинка со сгущенкой полностью остается в нижней части.
12. Пирожные прослоить кремом.
Если любите чернослив:
13. вымытый чернослив мелко нарезать и выложить сверху сметанно карамельного крема.
14. Медовые пирожные, промазанные сметанным кремом, выложить на блюдо.
Сверху тоже аккуратно покрыть кремом.
15. Поставить настаиваться в холодильник на 8-10 часов (крем при этом застынет).
Перед подачей пирожные посыпать рублеными орехами.
Приятного аппетита.
