Простейший торт - бисквит с прослойкой джема , его еще называют "Бисквит королевы Виктории":
Для бисквита:
4 яйца,
3/4 стакана муки
3/4 стакана сахара
- объем стакана 200 мл.
для ароматизации - по желанию - ваниль или лимонная цедра
Охлажденные яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить миксером до стойких пиков, постепенно добавляя сахар.
Затем, продолжая взбивать, по одному добавить желтки.
Аккуратно, размешивая тесто ложкой, вмешать муку.
Тесто сразу же вылить в в разъемную форму (диаметром около 22 см) и выпекать в разогретой до 180С духовке.
Готовность бисквита проверить деревянной палочкой (палочка сухая - бисквит готов), но обычно он выпекается около 20 минут.

Остывший бисквит достать из формы, разрезать на 2 пласта,
прослоить любимым джемом и посыпать сахарной пудрой.
При желании первый пласт можно сбрызнуть коньяком, разведенным с водой и сахаром.

Если не любите джем, торт можно прослоить взбитыми сливками и украсить свежими или засахаренными фруктами, например, как здесь: