Устрицы по-луизиански
3 ломтика бекона (мелко порезать)
1/4 стакана мелко нарубленного репчатого лука
1/4 стакана мелко нарубленного зеленого сладкого перца
2 столовые ложки нарубленных черешков сельдерея
1 чайная ложка лимонного сока
0.5 чайной ложки соли
0.25 чайной ложки соуса табаско
0.5 чайной ложки вустерширского соуса
500 мл обсушенных устриц
Бекон поджарить на сковороде, добавить лук, перец, сельдерей, тушить до мягкости, затем
добавить лимонный сок и соусы.
Устрицы выложить в мелкую форму для запекания, смазанную маслом.
На них уложить смесь с беконом и овощами.
Запекать 10 минут в разогретой до 200С духовке.
Подавать с зеленью.
(использованы материалы книги J.Watson"Sensational Seafood")